Cuisine napolitaine et été : toutes nos recettes

Name: Le plein de recettes ensoleillées issues de la cuisine napolitaine
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine napolitaine

La cuisine napolitaine est une cuisine riche et particulièrement goûteuse. Photo par Alpha

La cuisine napolitaine et plus généralement la cuisine issue de la région Campanie est particulièrement riche et variée et va bien au-delà de la fameuse pizza napolitaine. Les produits locaux sont nombreux et de qualité à l'image des tomates San Marzano, de la mozzarella di bufala, des friarielli - une sorte de brocolis rave - mais aussi des poissons et crustacés, viandes et légumes.

Il existe une multitude de spécialités salées et sucrées. Des gnocchi alla sorrentina en passant par la mozzarella in carrozza, les pizzette montanare et l'insalata di rinforzo, impossible de résister à cette cuisine qui sent bon le sud !

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5 tutos pour la cuisine de l'été !

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Un petit Quizz ?

La cuisine prend ses quartiers d'été !

Cuisine napolitaine et été : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Feta rôtie, la tendance food qui fait fondre les gourmands

Pas de cuisine méditerranéenne sans tomates

Des fleurs à croquer

Tartes aux fruits de saison

L'abricot, symbole de l'été

T’as pas un peu pris le melon ?

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Toutes les recettes de cuisine napolitaine et été des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine napolitaine et été pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Frittata di scammaro

L'Italie dans ma cuisine

Plat de la cuisine pauvre napolitaine, variante maigre de la frittata di maccheroni. C'est Ippolite Cavalcanti, duc de Buonvicino, auteur du livre " Cucina teorico-pratica " dont la première édition a été publiée en 1837 qui en est l'auteur. A réaliser aussi avec un reste de spaghetti !

Gnocchi à la Sorrentina

L'Italie dans ma cuisine

Recette originaire de la ville de Sorrento, dans la région Campanie en Italie, ce plat allie merveilleusement bien la mozzarella filante, la sauce tomate maison et le basilic frais. Les gnocchi adorent et nous aussi !

Petites pizzas frites napolitaines

L'Italie dans ma cuisine

Les pizzette montanare napoletane, originaires de la Campanie, sont généralement servies en antipasto dans les pizzerias et trattorie napolitaines. Natures, tout juste salées, ou garnies de sauce tomate et mozzarella, ces pizzette vous feront fondre de plaisir ! On pensera au régime demain...

Barquettes d'aubergines

L'Italie dans ma cuisine

Aujourd'hui une nouvelle recette avec mon ingrédient préféré du moment : l'aubergine ! Les melanzane a barchetta ou encore melanzane a scarpone sont originaires de la cuisine napolitaine. Un délicieux plat d'aubergines dont je partage ici la recette familiale mais comme souvent de nombreuses déclinaisons existent.

Salade de pain biscotté aux tomates et à l'origan

L'Italie dans ma cuisine

Le panbiscotto con pomodori e origano est une recette typique de Sarno et de la Campanie de manière générale. Un pain dur, biscotté, trempé dans l'eau puis mélangé à des tomates, origan et basilic, le tout arrosé d'une huile d'olive extra-vierge. Parfait pour les soirs d'été.